El arte de
preparar té
Utensilios de ceremonia escogidos uno a uno y cursos en vídeo para recorrer el camino del té chino desde casa.
El ritual en cuatro tiempos
Gongfu Cha significa «preparar té con maestría». No hace falta prisa ni un equipo caro: solo atención, agua a la temperatura justa y hojas que merezcan tu tiempo.
Enjuaga tetera y tazas con agua caliente para despertar la porcelana y no robarle calor a la infusión.
Alrededor de 5 g por cada 100 ml. La proporción es generosa: buscamos infusiones cortas y muchas rondas.
Vierte agua y despeja en segundos. Las primeras rondas abren la hoja y limpian el polvo del prensado.
Sirve en la jarra de la equidad para igualar el sabor. Una buena hoja aguanta seis o siete infusiones.
Una carta de té
cada domingo
Notas de cata, historias de productores y una novedad escogida. Sin ruido, solo té.